Extra panenský olivový olej- Galega Chão dos Eremitas 250 ml
Portugalský extra panenský olivový olej z odrůdy Galega, získaný z olivovníků starých 100–120 let na úpatí pohoří Serra d’Ossa. Vyznačuje se svěžím, minerálním charakterem s tóny jablek, hrušek a jahod a výrazným pikantním závěrem.
Olivový olej z historických hájů Serra d'Ossa
Carrilho & Maçanita Galega Chão dos Eremitas pochází z historických olivových hájů na úpatí pohoří Serra d'Ossa v portugalském Alenteju.
Olivovníky staré 100 až 120 let rostou v oblasti, kde již v minulosti poustevníci svatého Pavla pěstovali vinnou révu a olivovníky. Místní terroir charakterizují granitoidní půdy s vysokým obsahem aktivního vápence a voda přitékající z pohoří Serra d'Ossa.
Právě kombinace historických olivovníků, specifické půdy a místních přírodních podmínek dává tomuto oleji jeho osobitý charakter.
Chuťový profil
Svěží a hluboký chuťový projev s výraznou mineralitou. Ve vůni a chuti se objevují ovocné tóny jablek, hrušek a jahod. Závěr doprovází výrazná pikantnost.
Čím je tento olej výjimečný?
- 100% portugalská odrůda oliv Galega
- Olivovníky staré 100 až 120 let
- Historické olivové háje v oblasti Serra d'Ossa
- Granitoidní půdy s obsahem aktivního vápence
- Svěží ovocný charakter a výrazná mineralita
- Průměrná produkce pouze 0,6 litru oleje na strom
Informace o produktu
- Výrobce: Carrilho & Maçanita
- Země původu: Portugalsko
- Region: Alentejo, Serra d'Ossa
- Odrůda: Galega
- Stáří olivovníků: 100–120 let
- Půda: Granitoidní
- Objem: 250 ml
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivový olej |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.3 kg |
| Regiony: | Alentejo |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Carrilho & Maçanita – olivové oleje s příběhem staletých olivovníků
Carrilho & Maçanita je portugalský projekt, který spojuje odborné znalosti olivových olejů s vášní pro tradiční zemědělství a jedinečný charakter místního terroiru. Za projektem stojí Ana Carrilho, uznávaná odbornice na olivové oleje, a António Maçanita, oceňovaný portugalský vinař.
Jejich společným cílem je zachovat historické olivové háje portugalského regionu Alentejo a ukázat, že i staleté, někdy dokonce tisícileté olivovníky mohou poskytovat výjimečné olivové oleje s nezaměnitelným charakterem.
Tradice, terroir a původní odrůda Galega
Základem produkce je Galega, jedna z nejstarších a nejvýznamnějších portugalských odrůd oliv. Olivové oleje pocházejí výhradně z historických hájů, kde některé stromy rostou již stovky let.
Projekt se zaměřuje na rozdíly mezi jednotlivými lokalitami. Žulové a břidlicové podloží, nadmořská výška, klima i dostupnost vody ovlivňují výslednou chuť a aroma každého oleje. Díky tomu vzniká kolekce šesti olivových olejů ze stejné odrůdy, ale s odlišným charakterem.
Odbornost a respekt k přírodě
Ana Carrilho se olivovým olejům věnuje více než 25 let. Působí jako konzultantka, univerzitní pedagožka a oficiální degustátorka Mezinárodní rady pro olivy (IOC). Její práce získala řadu mezinárodních ocenění.
António Maçanita patří mezi respektované portugalské vinaře. Dlouhodobě se věnuje obnově původních odrůd a zachování starých vinic. Stejnou filozofii nyní společně uplatňují také při výrobě olivových olejů.
Carrilho & Maçanita představuje spojení historického dědictví, odbornosti a respektu k přírodě. Každá lahev vypráví příběh místa, odkud pochází.