Caracol dos Profetas Fazenda da Area

Caracol dos Profetas Fazenda da Area

Představujeme vám skutečně unikátní víno Caracol dos Profetas Fazendas da Areia Branco 2022, které pochází z tradiční a vzácné odrůdy Caracol, pěstované výhradně na ostrově Porto Santo. Odrůda vděčí za své jméno místní kuriozitě – údajně ji do regionu přivezl muž známý jako "Pan Caracol". Nedávný výzkum vinaře Antónia Maçanity pomocí mikrosatelitů odhalil fascinující skutečnost: Caracol má významnou genetickou blízkost k odrůdě Listrão (liší se jen v jednom z 20 analyzovaných mikrosatelitů), což potvrzuje jejich úzký vztah. Víno pochází z oblasti Fazendas da Areia, která je charakteristická svými vápnitými písčitými půdami. Místní termín "Fazenda" označuje malé usedlosti a "Areia" (písek) popisuje dominantní typ půdy, která dodává hroznům a vínu jedinečnou komplexnost a koncentraci.

Charakteristika

Víno se vyznačuje čistou slámově žlutou barvou. Aroma je intenzivní a podmanivé. Dominují v něm výrazné tóny citrusů a pomerančové kůry, které jsou nečekaně doplněny fascinujícími minerálními podtóny jódu a střelného prachu. Tento jedinečný buket slibuje komplexní zážitek. V chuti nabízí víno svěží a texturovaný nástup. Na patře se rozvine příjemná krémovost a pozoruhodná koncentrace uprostřed chuti. Zážitek je zakončen dobrou svěžestí a dlouhou perzistencí.

Gastronomie

Díky své intenzitě, krémovosti a výrazné mineralitě je toto víno ideálním partnerem pro plody moře, ryby s výraznější chutí (např. losos, tuňák nebo pečené ryby), asijskou kuchyni a sýry (kozí sýry nebo středně vyzrálé sýry).