Fita Preta Blanc de Blancs
Toto šumivé víno Blanc de Blancs je poctou klasickým metodám výroby, kde čas a tradice hrají hlavní roli. António Maçanita a Sandra Sárria vytvořili víno, které přesahuje jednoduchý sekt a nabízí zážitek z degustace, který je bohatý a dokonale vyzrálý. Filozofie tohoto vína je založena na mistrovství scelování (assemblage). Ke každé nové sklizni je přidána část "vin de réserve" (rezervní víno z předchozích ročníků). Tento klíčový krok, typický pro prestižní domy v Champagne, zaručuje stálou kvalitu a konzistenci rok co rok, a co je důležitější, dodává vínu hloubku a komplexitu, kterou by mladé víno samo o sobě nemělo. Skutečné kouzlo se odehrává během prodlouženého zrání: víno zraje 36 měsíců sur lie (na kvasničných kalech).
Charakteristika
Tento Blanc de Blancs zaujme hned na první pohled jiskrnou slámově žlutou barvou a jemným, vytrvalým perlením. Ve vůni odhaluje pozoruhodnou intenzitu a komplexitu. Aromatický profil vyvažuje zářivou svěžest citrusů s elegancí a bohatstvím tónů topinky/toustového chleba — což je podpisem jeho dlouhého zrání v láhvi. Na patře se projevuje jako středně plné víno s krásnou kyselinkou, která mu dodává živost a strukturu. Textura je krémová a obklopující. Aromatické tóny citrusů a topinky se konzistentně opakují v extrémně dlouhé a čisté dochuti. Jemné bublinky, skvělá textura a dlouhá perzistence.
Gastronomie
Je perfektním společníkem pro každou příležitost. Vynikající je jako aperitiv k zahájení jídla, skvěle doprovází mořské plody, ale díky své komplexitě a kyselince má dostatečnou strukturu pro harmonizaci s propracovanějšími pokrmy z tučných ryb. Šumivé víno vhodné pro oslavu velkých okamžiků.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Harmonie tradice, moderny a historie v Alenteju
Vinařství Fitapreta je dokonalým příkladem fúze mezi starým a moderním, mezi hlubokou tradicí a odvážnou inovací. Nachází se v areálu historického Paço do Morgado da Oliveira, kde byly nalezeny pozůstatky místa, které je považováno za nejstarší vinařství v celé Évoře.
Architektura s respektem k historii
Nová budova vinařství svým objemem a proporcemi napodobuje původní stavbu paláce (Paço), aniž by kopírovala přesné rozměry. Tím si vytváří vlastní, současný jazyk a dosahuje jednoty a harmonie s okolím, aniž by zastiňovala historickou budovu.
Nová stavba respektuje stávající siluetu a zůstává nízká, v souladu s přírodou, která ji rámuje. Inspiraci čerpá ze štědrých a vysokých oken, střešních linií, kamenické práce, širokých vchodů v prvním patře a rovných linií maskovacího pláště, který ji zakrývá. Symbolicky, a s využitím historického označení místa, byly podél hlavní přístupové cesty vysázeny olivovníky.
Dialog mezi minulostí a současností
V projektu Fitapreta, stejně jako ve vínech, která kombinují dědictví předků s inovacemi, i samotná budova vinařství vybízí k dialogu mezi středověkým palácem a současnou architekturou.
Vinařský region: Alentejo
Slunce, širé pláně a moderní portugalské víno
Alentejo je jedním z největších a nejrychleji rostoucích vinařských regionů v Portugalsku. Tato oblast, proslulá svými nekonečnými korkovými háji a olivovníky, je dnes synonymem pro moderní, robustní a sluncem zalitá červená vína, která si získala srdce spotřebitelů po celém světě.
Historie a současnost
Ačkoli má Alentejo dlouhou vinařskou tradici, na výsluní se dostalo koncem 80. let 20. století. V té době výrazně vzrostlo povědomí o obrovském potenciálu místních vín a region se rychle etabloval jako jeden z nejvyhledávanějších v celém Portugalsku. Tento zájem trvá dodnes a Alentejo si udržuje pozici lídra v inovacích i kvalitě.
Terroir a subregiony
Region je geograficky velmi rozmanitý a dělí se na osm specifických subregionů (DOC): Portalegre, Borba, Redondo, Vidigueira, Reguengos, Évora, Granja-Amareleja a Moura
Každý z těchto subregionů nabízí mírně odlišné mikroklima a půdní složení, což umožňuje produkci široké škály stylů vína, i když dominují ta červená.
Co ochutnat?
Alentejo je proslulé svými červenými víny, která jsou často směsí místních odrůd jako Aragonez (Tempranillo), Trincadeira, Alicante Bouschet a Touriga Nacional. Očekávejte vína s plným tělem, bohatým ovocným profilem a jemnými, vyzrálými tříslovinami. Stále populárnější jsou i místní bílá vína, typicky z odrůd Antão Vaz, Arinto a Roupeiro, která překvapí svou svěžestí a strukturou.
Prozkoumejte naši nabídku vín z Alenteja a objevte kouzlo slunného jihu Portugalska!